立春吃什么传统食物?南方北方立春节气食物推荐

  虽然天气还是很冷,但明天就立春了,再冷也要把手拿出来——做吃的!立春吃什么呢?南北各有不同!

  北方特色——春饼

  北方立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口。人们将这种习俗称为“咬春”。常见的春饼有荠菜春饼、煎肉丝春饼等。

  立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春饼的做法

  由于春饼的配菜可自行选择,只需要适合面皮包裹即可,所以这里主要介绍一下春饼皮的制作。

  1、开水和面,烫到面粉不软不硬方可。

  2、往手上放些油,做面团(每个面团的大小跟孩子拳头那么大即可)。

  3、把面团按成面饼状,继续放油,将两个蘸了油的面饼重叠,后用擀面杖将其擀成面片儿。

  4、把饼铛(可用锅代替)放油加热,将面片儿放到饼铛上,两面对换加热,待面片微黄后取出,这样,两张薄饼同时做好。

  5、趁热将两张饼撕开,裹上配菜,可口的春饼就做成啦!

  南方特色——春卷

  虽然外形相似,但与北方春饼做好饼之后,包着菜吃不同,春卷是用干面皮包馅心,经煎、炸而成。根据馅的不同,春卷分为豆沙春卷、花生春卷、白菜肉馅春卷、荠菜春卷等。

  和春饼相似,春卷代表了迎春喜庆的吉兆。

春卷的做法

  春卷皮的做法比较讲究,一般直接到超市购买。做馅的方法和做饺子馅类似,所以这里主要介绍一下它的包法和煎炸。

  取春卷皮一片,放上适量馅料,然后卷起,两边再折起来,在封口处抹上面粉糊,包好。

  将油烧至七成熟,把包好的春卷放入,炸至金黄色即可。

  当然,除了春饼和春卷之外,人们还会在立春吃点萝卜和新鲜蔬菜,既能滋润经受了一个寒冬的身体,又代表着迎接春天的到来。

原标题:立春吃什么?南北各不同~

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