清明节将至，这八类食物千万别乱吃！(2)

食用未烹熟煮透的四季豆会引发食物中毒，其有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。四季豆中的皂素会强烈刺激消化道，且豆中的凝血素具有凝血作用，此外还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人中毒，并出现胃肠炎症状。

预防四季豆中毒，烹煮时要把四季豆中含毒素较多的两头和豆筋摘掉，做到把四季豆烹熟煮透，外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味。

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警惕食用鲜黄花菜引起的中毒

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克，即吃鲜黄花菜100克就可以中毒。

秋水仙碱成分在高温60摄氏度下就可以化解，因此，食用鲜黄花菜需先用开水焯过后才可食用，一餐不能多吃。建议食用黄花菜干制品，因其在生产制作过程中已消除有毒成分。

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警惕饮用药材泡酒引起中毒

今年3月16日，四川省乐山市48岁的刘先生喝下了一小杯家里泡制多年的药酒，险些就因此丧了命。中药材种类繁多，难以辨别，药酒中毒事件频发，应谨慎使用中药材泡制酒。

钩吻（断肠草、大茶药）、乌头、附子等中药材都有十分强烈的毒性，容易与其他中药材相混淆，应严格辨别区分，严禁使用其来泡制酒。

消费者购买酒类产品要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒。

食品经营者应严格按照《食品安全法》的规定，落实食品安全主体责任，做好进货查验和进货记录，确保酒类产品来源合法、清晰，不得非法使用中药材泡制酒，不得销售无合法来源的泡制酒。

特别提示

饮食一旦出现不适反应

应立即停止食用可疑食物

尽快就近就医，并保留可疑食物

如发现违法违规经营食品行为

请及时拨打投诉举报电话

“12345”“12315”