年轻人青睐代糖产品 健康与美味的需求真能兼得吗?

  打开便利店的冷饮柜,一只手在“肥宅快乐水”和“无糖苏打水”之间犹豫不决。对比了包装背面的热量表后,最终这只手取走了标注着“无糖”的饮料。

  这个夏天,“无糖”“代糖”“0热量”成为影响年轻人选购食品时的关键词,市面上出现了以此为招牌的饮料、酸奶、零食等各类产品,给消费者带来了远超以往的更多选择。在科学观念普及的影响下,不少人认识到过多食用糖的危害,比如会导致肥胖、衰老等,无糖产品精准地捕获了年轻人既想健康又舍不得美味的心态。

  这届年轻人想“鱼和熊掌兼得”的需求带动了无糖市场的繁荣。但糖真的是洪水猛兽吗?代糖产品真的健康吗?长期食用代糖产品是否会带来副作用?

  “恐糖”下万物皆可代糖化

  张婷菲是一个关注身材、相信科学的90后姑娘,平时常常阅览健康类公众号。她看到不少文章里都写到了糖的危害,一些常见食品里的含糖量的数字“吓”到了她,一瓶可乐的含糖量竟然相当于十几块方糖,一些喝起来不太甜的饮料里竟然也有不少糖。

  之后她看到“糖”就有一种本能的抗拒,但和小姐妹聚会时怎能没有奶茶?她发现常喝的奶茶店推出了“0糖低卡甜菊糖”“三分甜”等关于调整糖品类和数量的选项,这深得她心。

  “白开水是喝不下去的,但身体不允许我再喝甜饮料了。”对于男生樊明来说,打游戏时的“标配”是一瓶甜丝丝的冰汽水或茶饮料,这也是不少网吧里销售量靠前的饮料。后来,他胖了30斤,体检也查出了尿酸偏高。

  樊明舍弃不了碳酸汽水那股直冲嗓子眼的刺激感,所以一直在寻找代替品,市面上爆发性出现的各类无糖汽水恰好迎合了他的需求。他说:“味道肯定不如有糖的那么好喝,但也可以接受了。”

  无糖并不意味着不甜,而是把各种代糖当作甜味剂来满足口感。根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体),即可标注为“无糖食品”。

  以饮料为例,如果想完全追求健康,白水是当之无愧的正确选择,但如果又舍弃不掉甜味的诱惑,带有甜味的无糖饮料成为年轻人退而求其次的选择。

  过去,无糖饮料只有少数几款,其中某款没有添加糖的茶饮料因口味偏苦而购者寥寥。从去年开始,各类无糖饮料层出不穷,可口可乐公司旗下的“三剑客”可乐、雪碧、芬达均推出了无糖产品,老品牌康师傅推出了无糖冷泡绿茶,元气森林等新兴饮料品牌因为主打无糖而在市场上迅速有了一席之地。

  记者在一家便利店做过不完全统计,可供选择的无糖饮料有近10种选择,包括气泡水、茶饮、奶茶、酸奶等,这些产品均在显著位置标注了“0卡”“无糖”等字样,吸引人们关注。

  这些产品使用了什么代糖?配料表给了答案:无糖可口可乐使用的是阿斯巴甜,元气森林使用的是赤藓糖醇,喜小茶使用的是赤藓糖醇和三氯蔗糖。

  精准洞察需求快速发展

  喜欢健身的柴娜几年前在健身圈发现了很多人对无糖产品的需求,“我们常说减肥需要管住嘴迈开腿,其中管住嘴更为重要,他们是既对立又融合的一个群体,想要一些低碳水低糖又美味的产品。”市面上可以买到纯全麦的面包,但评论往往是“我知道它很健康,但我吃不下去,对不起”。

  后来,柴娜的父亲不幸罹患癌症,加之家里也有40年糖尿病史的亲人,这促使她创办了健康手作烘焙Fit Foodie,用亚麻籽粉、椰子粉为原料进行烘焙,使得面包口味和健康兼备,在网上销售不错。

  后来,她的顾客群体越来越多样:想减肥的学生、不想让孩子吃太多糖的家长、糖尿病患者、需要控糖的孕妇,“有很多女生认为抗糖可以减缓衰老,虽然并不确定两者的关联关系,但这已足够吸引女性购买”。

  另一方面,柴娜认为近几年代糖技术的提升促进了产品丰富。木糖醇是不少人第一有印象的代糖,这些年市面上出现了天然甜味物质赤藓糖醇等多种代糖,口味上有很大的改善,这也促进了不少人选用代糖产品。

  另一款人气品牌元气森林因主打零脂、零糖、零卡而被人关注,被誉为饮料行业内的搅局者。来自阿里的数据显示,2019年天猫6·18,元气森林共卖出226万瓶饮料,拿下了水饮品类的第一名;2019年“双十一”,元气森林在全网销量中排名第二,打败了可口可乐、百事可乐等洋品牌饮料;2019年全年,元气森林销售额超过7亿元。

今日热点

特别推荐

小编精选

相关推荐
新闻聚焦
猜你喜欢
热门推荐
  •  零食当饭吃成潮流 千亿代餐市场谁来规

    零食当饭吃成潮流 千亿代餐市场谁来规

      代餐奶昔、蛋白棒、即食鸡胸肉……零食当饭吃成潮流 千亿代餐市场谁来规范? 想要控制体重,喝一瓶代餐粉当晚饭;忙工......

    09-21    来源:网络整理

    分享
  •  年轻人青睐代糖产品 健康与美味的需求

    年轻人青睐代糖产品 健康与美味的需求

      打开便利店的冷饮柜,一只手在“肥宅快乐水”和“无糖苏打水”之间犹豫不决。对比了包装背面的热量表后,最终这只手取......

    09-21    来源:网络整理

    分享
  •  餐饮业:解封后的开业与纠结

    餐饮业:解封后的开业与纠结

      4月2日,在武汉市江岸区武汉天地商业街一饭店,厨师在后厨做菜。 新华社记者才扬摄 武汉解封后,32岁的送菜司机许可,第......

    09-24    来源:网络整理

    分享
  •  临近高考 营养专家支招“7+1”补脑法

    临近高考 营养专家支招“7+1”补脑法

      随着高考临近,不少家长都为如何给孩子准备营养饮食而犯愁。今天,我们就请营养专家来为家长及考生们支招,科学合理搭......

    09-24    来源:网络整理

    分享
  •  国家卫健委发布减油宣传核心信息 建议

    国家卫健委发布减油宣传核心信息 建议

      新华社北京8月31日电(记者王秉阳)记者从国家卫健委了解到,2020年9月1日是第14个“全民健康生活方式日”,9月1日至9月......

    09-05    来源:网络整理

    分享
  •  北京将加强对农贸市场冷链物流监控

    北京将加强对农贸市场冷链物流监控

      市卫生健康委主任雷海潮做客市民对话一把手节目时透露 北京将加强对农贸市场冷链物流监控 本报讯(记者蒋若静)昨晚,市......

    09-15    来源:网络整理

    分享
  •  北京门头沟区开展“约新‘食’尚 文明

    北京门头沟区开展“约新‘食’尚 文明

      为粮食节约点赞 北京门头沟区广泛开展“约新‘食’尚 文明天天见”创城主题宣传活动 9月16日,以“节约新‘食’尚 文明......

    09-27    来源:网络整理

    分享
  •  国家卫健委发布减油宣传核心信息 建议

    国家卫健委发布减油宣传核心信息 建议

      新华社北京8月31日电(记者王秉阳)记者从国家卫健委了解到,2020年9月1日是第14个“全民健康生活方式日”,9月1日至9月......

    09-09    来源:网络整理

    分享
  •  学者发现可以用锶同位素判断大闸蟹真实

    学者发现可以用锶同位素判断大闸蟹真实

      新华社合肥5月7日电(记者徐海涛)考古界经常使用元素碳的同位素“碳14”来测定古生物的年代,近期中国科学技术大学黄......

    09-24    来源:网络整理

    分享
  •  北京门头沟区开展“约新‘食’尚 文明

    北京门头沟区开展“约新‘食’尚 文明

      为粮食节约点赞 北京门头沟区广泛开展“约新‘食’尚 文明天天见”创城主题宣传活动 9月16日,以“节约新‘食’尚 文明......

    09-23    来源:网络整理

    分享
返回列表
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。